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The Twilight
Le Crépuscule
Glass & Ice Type | Garnish |
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Stemmed Sour Glass - No ICE | Brûlée & Sage Leaves |
Type de verre | Garniture |
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Verre à cocktail sans glaçons | Crème brûlée et feuilles de sauge |
Ingredients
50ml PUR SANG
15ml blueberry puree
25ml lavander syrup
1 egg white
Juice of a lime
Fresh sage
Granulated white sugar
50ml de vodka PUR SANG
15ml de purée de myrtille
25ml de sirop de lavande
1 blanc d'oeuf
Jus d'un citron vert
Sauge fraiche
Sucre blanc granule
Instructions
Construisez tous les ingrédients en commençant par le blanc d'œuf (à l'exception de la sauge et du sucre), faites une première secousse avec de la glace puis une secousse à sec, double-filtrez dans le verre, versez du sucre blanc en formant un petit cercle au centre de la boisson, brûlez partiellement avec un chalumeau, déchirez de la sauge fraîche et ajoutez-la à la brûlée, terminez en passant le chalumeau sur la sauge jusqu'à ce qu'elle soit légèrement enfumée.
Build all ingredients starting with egg white (excluding sage & sugar), wet shake followed by dry shake, double strain into glass, pour white sugar in a small circle in the centre of the drink, partially brûlée with blowtorch, tear some fresh sage and add to brûlée, finish by blowtorching the sage until a little smokey.
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